반응형 감자전 감자전레시피 바삭한감자전 감자요리 전요리추천 부침개 한국식전요리 간단한반찬 비오는날음식 집밥레시피1 감자전, 바삭하게 부치는 물기 제거 꿀팁 겉은 바삭, 속은 촉촉한 감자전 만드는 핵심 비법!🥔 감자전이 눅눅해지는 이유, 물 때문입니다겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자전.하지만 집에서 만들면 눅눅하거나 들러붙는 경우가 많아요.그 이유는 대부분 ‘물기 조절 실패’입니다.감자는 수분이 많은 채소라서제대로 물기를 제거하지 않으면전이 익는 동안 수분이 나오며 흐물흐물해지죠.💡 감자전 바삭하게 만드는 핵심 3단계✅ 1. 감자 갈고 바로 ‘즙’과 ‘전분’ 분리하기감자를 강판에 갈면 바로 면포나 채반에 받쳐 수분 제거갈은 감자즙은 5분간 가만히 두고, 아래에 앙금(전분)만 사용윗물만 따라 버리는 게 핵심!✅ 2. 물기 제거 후, 소금은 맨 나중에소금을 너무 빨리 넣으면 감자가 수분을 더 많이 배출해요소금은 부치기 직전에 살짝 뿌리는 게 좋습니다감자 + 전.. 2025. 7. 5. 이전 1 다음 반응형
