닭백숙, 뽀얗게 끓이는 찬물 시작 비법

기름기 없이 맑고 진한 국물의 비결

기력 떨어질 때 떠오르는 메뉴, 바로 닭백숙입니다.
누린내 없고, 속까지 부드럽게 익은 백숙은
국물까지 뽀얗고 진해야 제대로 된 보양식 느낌이 나죠.

하지만 막상 끓여보면
국물이 탁하거나, 기름이 둥둥 뜨거나, 닭이 퍽퍽해지기 쉬워요.

그 핵심은 바로 물 온도와 끓이는 타이밍입니다.

많은 분들이 닭을 끓는 물에 바로 넣는 실수를 하곤 해요.
하지만 그러면 표면만 익고 속은 퍽퍽하거나 누린내가 남습니다.

✅ 꼭! 찬물에 닭을 넣고 끓이기 시작해야

닭은 반드시 깨끗이 씻고 핏물 제거를 먼저 해야 해요.

이렇게 하면 누린내 없이 깔끔한 국물이 완성돼요.

📌 한약재는 삼계탕 느낌, 생략해도 국물 맛 충분해요.

✅ 중간에 물 추가 시엔 반드시 끓는 물을 소량만 사용하세요.

백숙 국물은 간을 하지 않는 게 원칙입니다.
닭 본연의 맛을 살리고, 소금장 또는 간장소스에 찍어 먹는 방식이 정석이에요.

닭백숙은 찬물에서부터 천천히 끓이는 것이
뽀얀 국물, 촉촉한 살코기, 깔끔한 풍미를 만드는 첫걸음입니다.
이번 여름, 정성 들인 백숙 한 그릇으로 몸보신 제대로 해보세요.

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